O processo de esterilização necessário para a produção de alimentos também é diferente. Os fabricantes de alimentos precisam adquirir potes de esterilização para estender a vida útil dos alimentos. Eles precisam esterilizar ou esterilizar os alimentos em alta temperatura por um curto período de tempo, o que não apenas elimina bactérias potencialmente patogênicas nos alimentos, mas também preserva os importantes componentes nutricionais, como a cor, o aroma e o sabor dos alimentos.
Os produtos cárneos devem ser congelados a -40 graus Celsius após serem embalados a vácuo por uma máquina de embalagem a vácuo e, em seguida, armazenados a -18 graus Celsius por cerca de três meses. Se conservantes forem adicionados aos alimentos cozidos, eles geralmente podem ser armazenados por 15 dias usando embalagem a vácuo. Se forem armazenados em baixas temperaturas, podem ser armazenados por 30 dias. No entanto, se conservantes não forem adicionados, mesmo se a embalagem a vácuo for usada e armazenada em baixas temperaturas, eles só podem ser armazenados por 3 dias. Após três dias, tanto o sabor quanto o sabor serão muito piores. Alguns produtos podem ter um período de retenção de 45 ou até 60 dias escrito em suas embalagens, mas isso é na verdade para entrar em grandes supermercados. Devido aos regulamentos em grandes supermercados, se o prazo de validade exceder um terço do total, os produtos não podem ser recebidos, se o prazo de validade exceder a metade, eles devem ser liberados e, se o prazo de validade exceder dois terços, eles devem ser devolvidos.
Se os alimentos não forem esterilizados após a embalagem a vácuo, dificilmente prolongará a vida útil dos alimentos cozidos. Devido ao alto teor de umidade e ao alto valor nutricional dos alimentos cozidos, eles são altamente suscetíveis ao crescimento bacteriano. Às vezes, a embalagem a vácuo acelera a taxa de decomposição de certos alimentos. No entanto, se forem tomadas medidas de esterilização após a embalagem a vácuo, a vida útil varia de 15 a 360 dias, dependendo dos diferentes requisitos de esterilização. Por exemplo, laticínios podem ser armazenados com segurança em temperatura ambiente por até 15 dias após a embalagem a vácuo e a esterilização por micro-ondas, enquanto produtos de frango defumado podem ser armazenados por 6 a 12 meses ou até mais após a embalagem a vácuo e a esterilização em alta temperatura. Após o uso de uma máquina de embalagem a vácuo para alimentos, as bactérias ainda se multiplicarão dentro do produto, portanto, a esterilização deve ser realizada. Existem várias formas de esterilização, e alguns vegetais cozidos não precisam ter uma temperatura de esterilização superior a 100 graus Celsius. Você pode escolher uma linha de pasteurização. Se a temperatura exceder 100 graus Celsius, você pode escolher uma chaleira de esterilização de alta pressão e alta temperatura para esterilização.
Horário da publicação: 01/09/2023