O esterilizador, também chamado de panela de esterilização, tem uma função muito ampla e é utilizado principalmente em diversas áreas, como a alimentícia e a farmacêutica.
O esterilizador é composto por um corpo de recipiente, uma tampa, um dispositivo de abertura, uma cunha de travamento, um dispositivo de intertravamento de segurança, um trilho, uma cesta de esterilização, um bocal de vapor e vários bicos. A tampa é selada com um anel de vedação inflável de borracha de silicone resistente à temperatura, que é confiável e tem uma longa vida útil.
Utilizando vapor sob determinada pressão como fonte de calor, este equipamento apresenta características como grande área de aquecimento, alta eficiência térmica, aquecimento uniforme, curto tempo de ebulição do líquido e fácil controle da temperatura. O corpo interno (panela interna) desta panela é feito de aço inoxidável austenítico resistente a ácidos e ao calor, e está equipado com um manômetro e uma válvula de segurança. Possui um design elegante, é fácil de instalar, operar, além de ser seguro e confiável.
Em geral, as fábricas de alimentos utilizam este tipo de esterilizador horizontal para aquecer e esterilizar produtos embalados em água sob pressão normal. Este equipamento realiza a esterilização por contrapressão através da introdução de ar comprimido. Caso seja necessário resfriar o interior do recipiente, uma bomba d'água deve ser acionada através do tubo de pulverização de água na parte superior do recipiente (ou um sistema de circulação de água). Durante a esterilização, a pressão dentro da embalagem excederá a pressão externa (dentro do recipiente) devido ao aumento da temperatura causado pelo aquecimento. Portanto, para evitar danos à embalagem devido à pressurização durante a esterilização, é necessário aplicar contrapressão, ou seja, injetar ar comprimido no recipiente para aumentar a pressão e evitar danos à embalagem. O funcionamento é descrito a seguir:
Como o ar comprimido é um mau condutor de calor e o próprio vapor possui uma certa pressão, durante o processo de aquecimento para esterilização, não se injeta ar comprimido diretamente no recipiente. O ar comprimido é liberado somente quando o recipiente atinge a temperatura de esterilização, aumentando a pressão interna em 0,15 a 0,2 MPa. Após a esterilização, durante o resfriamento, interrompe-se o fornecimento de ar e a água de resfriamento é injetada no tubo de pulverização. À medida que a temperatura no recipiente diminui e o vapor se condensa, a pressão do ar comprimido compensa a redução da pressão interna.
Durante o processo de esterilização, deve-se atentar para a exaustão inicial e, em seguida, para a ventilação, permitindo a circulação do vapor. Também é possível reduzir a pressão a cada 10 minutos para promover a troca de calor. Em resumo, as condições de esterilização devem ser atendidas e o processo deve seguir procedimentos específicos. A temperatura, a pressão, o tempo e o método de esterilização variam de acordo com o produto.
Existem muitos tipos de esterilizadores, a maioria dos quais são personalizados de acordo com as necessidades do cliente, e a escala do equipamento é personalizada de acordo com a produção exigida pelos clientes e as condições específicas da fábrica. A pressão e a temperatura são controladas por um CLP de alta precisão, e um sistema de alerta precoce é acionado caso a pressão ou a temperatura estejam muito elevadas.
Data da publicação: 08/03/2023