O chamado equipamento de pão ralado na vida é produzir a camada de revestimento na superfície dos alimentos fritos. O principal objetivo desse tipo de pão ralado é deixar os alimentos fritos crocantes por fora e macios por dentro, além de reduzir a perda de umidade da matéria-prima. Com a melhoria do nível de vida das pessoas, a procura de alguns alimentos fritos, como bifes de carne, bifes de peixe, frango e bolos de abóbora também está a aumentar e, ao mesmo tempo, a procura de migalhas de pão também está a aumentar. O aumento desta procura também promoveu o aparecimento de equipamentos de pão ralado, e o aparecimento de equipamentos de pão ralado também resolveu o problema de que a procura por pão ralado é grande e a oferta excede a oferta. Agora, a farinha de rosca produzida por equipamentos de farinha de rosca não é usada apenas como cobertura, mas também como acessório alimentar. Portanto, seu escopo de aplicação está se expandindo a cada dia.
O equipamento para migalhas de pão é um equipamento especial para a produção de migalhas de pão. Ele usa lâminas rotativas de alta velocidade e rolos dentados para pré-cortar e esmagar o pão. As migalhas de pão têm tamanho de partícula uniforme, pequena perda de pão, estrutura simples, operação segura e operação conveniente. O equipamento para migalhas de pão é adequado para misturar farinha na fabricação de pão. Usar esta máquina para amassar macarrão tem alto teor de glúten, mistura uniforme e alta eficiência. Um conjunto completo de equipamentos para pão ralado inclui gabinetes de eletrodos, carrinhos de eletrodos, tanques de eletrodos, pulverizadores, máquinas modeladoras, peneiradoras de farinha, guinchos, cortadores de pão, misturadores de massa e correias transportadoras, etc.
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De acordo com a classificação das migalhas de pão, o equipamento para migalhas de pão também é dividido em três categorias: equipamento para migalhas de pão europeu, equipamento para migalhas de pão japonês e equipamento para migalhas de pão tufado. O equipamento de pão ralado de estilo europeu e o equipamento de pão ralado de estilo japonês são equipamentos de pão ralado fermentado, que tem aroma de comida fermentada. Fica bem colorido durante a fritura e não cai facilmente. O tempo de coloração pode ser ajustado de acordo com as matérias-primas alimentares. A rigor, o equipamento para miolo tufado não pertence ao equipamento para miolo de pão, mas tem formato semelhante e a cor será diferente e fácil de cair durante o processo de fritura. Porém, devido ao seu processo de produção simples e custo relativamente baixo, também tem sido amplamente utilizado no mercado.
As migalhas de pão produzidas pelo equipamento de migalhas de pão de estilo europeu são principalmente granulares, com sabor duro e crocante, sensação de mastigação e aparência irregular. As migalhas de pão produzidas pelo equipamento japonês de migalhas de pão são semelhantes a agulhas e têm sabor solto. O equipamento para migalhas de pão de estilo japonês é dividido em equipamento para migalhas de eletrodo e equipamento para migalhas de cozimento de acordo com diferentes métodos de processamento. O equipamento para assar migalhas é um processo de produção tradicional, mas devido à reação de Maillard durante o cozimento, a casca do pão fica marrom. As migalhas de pão ao estilo japonês apresentam muito desperdício e alto custo. Atualmente, o processo relativamente completo para a produção de migalhas de pão no estilo japonês é a cura por eletrodo, que se caracteriza pela ausência de pele marrom, alta eficiência, baixo consumo de energia e grande produção.
Horário da postagem: 08/03/2023