Linha de produção de batatas fritas congeladas

O processo principal da linha de produção de batatas fritas ultracongeladas é brevemente descrito a seguir:
(1) Pré-ajuste de matérias-primas Para prolongar o ciclo de processamento, as matérias-primas de batata devem ser armazenadas por um longo período. Após o armazenamento a longo prazo das matérias-primas, o seu teor de açúcar e componentes nutricionais mudarão até certo ponto. Portanto, um determinado período de tratamento de recuperação deve ser realizado antes do processamento para que os ingredientes das matérias-primas atendam aos requisitos de processamento.
(2) A limpeza de desassoreamento visa principalmente remover sedimentos e corpos estranhos na superfície das matérias-primas da batata.
(3) Descasque e separe as cascas das batatas e pulverize a solução de proteção de cor para evitar o escurecimento oxidativo na superfície das batatas descascadas.
(4) Aparar As batatas descascadas são aparadas manualmente para remover a casca não removida da batata, botões, irregularidades e partes verdes.
(5) Corte em tiras De acordo com especificações diferentes, corte as batatas em tiras quadradas, e as tiras devem estar limpas e retas.
(6) Separação fracionada de tiras curtas e detritos gerados durante o processamento para melhorar o rendimento.
(7) A desidratação e secagem adota um dispositivo de secagem e desidratação com correia de malha para remover a umidade da superfície das batatas fritas e prepará-las para o próximo processo de fritura.
(8) As batatas fritas são fritas em óleo quente por um curto período de tempo, depois pescadas e o excesso de óleo é filtrado, para que o aroma único de batata das batatas fritas possa ser frito.
(9) As batatas fritas ultracongeladas são pré-resfriadas e enviadas para equipamentos de congelamento rápido para ultracongelamento e congelamento rápido, de modo que a cristalização nas batatas fritas seja uniforme, o que é conveniente para manter o frescor a longo prazo. armazenamento e manutenção do sabor original.
(10) A refrigeração saco a saco pode ser realizada manualmente ou por equipamento automático. Durante o processo de embalagem, o tempo deve ser reduzido ao máximo para evitar a absorção de umidade e o descongelamento das batatas fritas ultracongeladas, o que afetará a qualidade do produto. Leve à geladeira imediatamente após embalar.