Linha de produção de batatas fritas congeladas

O processo principal da linha de produção de batatas fritas ultracongeladas é descrito resumidamente a seguir:
(1) Predefinição de matérias-primas: para estender o ciclo de processamento, as matérias-primas da batata devem ser armazenadas por um longo período. Após o armazenamento prolongado das matérias-primas, seu teor de açúcar e componentes nutricionais sofrerão alterações significativas. Portanto, um certo período de tratamento de recuperação deve ser realizado antes do processamento para que os ingredientes das matérias-primas atendam aos requisitos de processamento.
(2) A limpeza por desassoreamento serve principalmente para remover sedimentos e matérias estranhas da superfície das matérias-primas da batata.
(3) Descasque e separe as cascas das batatas e borrife a solução de proteção de cor para evitar o escurecimento oxidativo na superfície das batatas descascadas.
(4) Aparar As batatas descascadas são aparadas manualmente para remover a casca da batata não removida, olhos de batata, irregularidades e partes verdes.
(5) Corte em tiras De acordo com diferentes especificações, corte as batatas em tiras quadradas, e as tiras devem ser bem cuidadas e retas.
(6) Separação fracionada de tiras curtas e detritos gerados durante o processamento para melhorar o rendimento.
(7) A desidratação e secagem adota um dispositivo de secagem e desidratação de correia de malha para remover a umidade da superfície das batatas fritas e prepará-las para o próximo processo de fritura.
(8) As batatas fritas são fritas em óleo quente por um curto período de tempo, depois retiradas e o excesso de óleo é filtrado, para que o aroma único de batata das batatas fritas possa ser frito.
(9) As batatas fritas congeladas rapidamente são pré-resfriadas e enviadas para equipamentos de congelamento rápido para congelamento profundo e ultracongelamento, de modo que a cristalização nas batatas fritas seja uniforme, o que é conveniente para armazenamento de longo prazo, mantendo o frescor e o sabor original.
(10) A refrigeração saco a saco pode ser realizada manualmente ou por equipamento automático. Durante o processo de embalagem, o tempo deve ser reduzido ao máximo para evitar a absorção de umidade e o descongelamento das batatas fritas ultracongeladas, o que afetará a qualidade do produto. Refrigere imediatamente após a embalagem.